Pralin ile Çikolata Arasındaki Fark Nedir?

1. Pralin Nedir?

Pralin, temelde ezilmiş kuruyemişlerin (genellikle badem, fındık veya fıstık) şekerle karamelize edilmesiyle elde edilen, daha sonra ezilerek macun kıvamına getirilen veya çikolatayla kaplanarak sunulan bir tatlıdır.

Avrupa'da özellikle Belçika ve Fransa kökenli çikolata kültürlerinde sıkça rastlanan pralin, hem dolgu malzemesi olarak hem de tek başına bir tatlı olarak kullanılır. İçeriğinde genellikle:

• Karamelize şeker,

• Ezilmiş ya da bütün kuruyemişler,

• Süt veya krema,

• Ve çoğu zaman çikolata yer alır.

Yani, pralin bir "çikolata türü" değil, çikolatanın içinde kullanılabilen bir dolgu veya kaplama malzemesidir. Fakat günümüzde "pralin çikolata" olarak satılan ürünlerde bu ikisi iç içe geçmiştir.

2. Çikolata Nedir?

Çikolata ise kakao çekirdeklerinin fermente edilmesi, kavrulması ve öğütülmesiyle elde edilen kakao kitlesinin, kakao yağı ve genellikle şeker ile karıştırılmasıyla yapılan bir üründür. Çikolata; bitter, sütlü ve beyaz gibi birçok farklı türde sunulur.

Çikolatanın temel bileşenleri:

• Kakao kitlesi,

• Kakao yağı,

• Şeker,

• Süt tozu (sütlü ve beyaz çikolatalarda),

• Vanilin veya diğer aroma vericiler olabilir.

Çikolata, pralin yapımında bazen dış kaplama (kabuk) olarak görev alır ama kendi başına bambaşka bir üretim sürecine ve geçmişe sahiptir.

3. Pralin ve Çikolatanın Farkları

4. Sonuç: Tatlı Ama Farklı

Her ne kadar pralin ile çikolata birlikte sunulduğunda harika bir uyum yakalasa da, bu iki lezzet aslında farklı dünyaların tatlılarıdır. Pralin, çikolatanın içinde lezzetli bir sürpriz olabilir ama çikolatanın yerine geçmez.

Eğer bir gün "Bu bir çikolata mı yoksa pralin mi?" diye düşünürseniz, içeriğine bir göz atmanız yeterli olacaktır.

Tatlı önerisi: Bir parça bitter çikolatanın üzerine ev yapımı fındık pralin sürerek deneyin. Damakta bıraktığı tat farkını hissedeceksiniz!